廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

經營管理方案

一、職工食堂整體經營管理計劃:1、整體采用標準化食堂經營，

2、兼顧各種風味特色小吃、火鍋、餐類，

3、提高就餐卡的使用效率～設立專門的收銀臺一對無卡就餐的職工要嗅求到收銀臺付款一即降擎低了管理成本~同時避銀免了售飯員工接觸現金瘧一保障了售飯過程的安塞全衛生。

二、職工食堂著的功能劃分計劃:

把食遠堂按其功能進行分塊～掠分成東西兩部。

東部的標準化食堂經盂營即基本～保障基本消被費群體的就餐問題。

西部為蓋飯、火迄鍋、小吃等各種風味特括色菜。

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八、食堂清潔衛生制度

1、食堂工作人員進入食堂前必須更衣、帶帽。

2、生熟食具嚴格分開，不得混用，更不能外借或外帶。

3、廚房間門窗勤關，有害昆蟲進入。

4、食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。

5、食堂公用餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。

6、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開。

7、非食堂有關人員，禁止進入食堂。

8、工作人員要樹立服務意識，對員工態度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，炊事

員有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不能與員工發生任何爭吵。

1、炊事人員和服務人員做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員和服務人員要每半年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止。供應的食品必須符合《餐飲業基本衛生要求》和國家頒布的《餐飲業食品衛生管理辦法》等要求。

2、嚴格按照按照中華人民共和國《食品衛生法》的規定采購、制作食品，保證食品新鮮、干凈、衛生。防止食品污染，確保職工健康。

職工就餐補助發放標準和方式

職工就餐補助的發放是一個單位職工食堂能更好辦下去的有效措施之一，為了心系群眾，改善職工生活，辦好職工食堂，建議我單位給每位就餐職工發放就餐補助。

采用何種方式發放，發多少的問題我們進行了調查和咨詢。

根據調研，有三種補助類型有:

種類型，是單位采用自助餐的形式補助（如每餐15元，收5元)。

第二種類型，單位直接發放補助每位就餐職工每月100～200元。我單位現在運行模式。

第三種類型，單位不發放補助，食堂按成本價給職工賣飯菜。

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